Вкусный, ароматный, ядреный квасок для летних деньков. Хорошо освежает и готов всего за сутки.
200 г ягод клубники, 20 г свежего корня имбиря, 1 ст. сахара,10 г сухих дрожжей, 2,8 л кипяченой воды.
В трехлитровую банку всыпаю сахар и нарезанный тонкими ломтиками очищенный имбирь. Заливаю 1 л кипятка и оставляю на 15-20 мин., чтобы специя растворилась. Ягоды мою, удаляю хвостики, блендером измельчаю в пюре, добавляю в банку и перемешиваю. Доливаю оставшуюся остывшую воду (не до самого верха — должно быть пространство для брожения), всыпаю дрожжи. Перемешиваю и закрываю посуду крышкой. Оставляю на 5-6 часов в теплом месте, затем — в холодильник минимум на 5 часов, а лучше — на ночь. Готовый квас процеживаю сквозь марлю, разливаю в бутылки и храню в холоде.
Клубнично-имбирный квас
