Ингредиенты:
[] Сахарная пудра 1/3 чашки (75г); [] Сливочное масло 50г;
[] Мука 1 столовая ложка; [] Черный шоколад, молотый 200г;
[] Яичный желток 2 шт; [] Яичный белок 4 шт.
Способ приготовления:
Нагреть духовой шкаф до 180 С (160С при использовании конвекции). Смазать четыре блюда для суфле размером в 3/4 чашки (180 мл) (можно просто чашки). Посыпать внутренние части блюд для суфле сахарной пудрой, все, что не прилипло вытрясти их чашек.
Размягчить масло в маленьком соуснике, добавить муку. Не снимая с огня, готовить, помешивая, еще минуту. Убрать с огня, размешать шоколад и яичные желтки. Перелить в большую посуду.
Взбить белки с помощью электрического миксера пока не начнут образовываться мягкие горки. Постепенно добавить оставшуюся сахарную пудру, взбивая, пока растворится сахар. Аккуратно сложить яичную пену в шоколадную смесь и перемешать. Разложить смесь ложкой по блюдам.
Выпекать суфле около 15 минут или пока слегка покоричневеет. Подавать немедленно, посыпав небольшим количеством какао (по желанию).
Шоколадное суфле
